{"id":12140,"date":"2018-06-19T08:48:13","date_gmt":"2018-06-19T06:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/packaging-journal.de\/?p=12140"},"modified":"2018-06-19T16:36:50","modified_gmt":"2018-06-19T14:36:50","slug":"schuetz-is-looking-for-winemakers-to-test-the-wine-store-age-ibcs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/schuetz-sucht-winzer-fuer-tests-der-wine-store-age-ibcs\/","title":{"rendered":"Sch\u00fctz is looking for winemakers to test the \u201eWine-Store-Age IBCs\u201c"},"content":{"rendered":"<p>Wein kann in \u201eIntermediate Bulk Containern\u201c (IBCs) hervorragend lagern und reifen sowie auch transportiert werden. Das wei\u00df Sch\u00fctz Packaging Systems und hat deshalb bereits vor drei Jahren seinen \u201eWine-Store-Age IBC\u201c erfolgreich in Australien testen lassen. Auch aus Deutschland liegen mittlerweile positive Testergebnisse vor. Nun sucht Sch\u00fctz Winzer und Weinbaubetriebe, die den Wein-IBS testen m\u00f6chten.<\/p>\n<p>Das Institut f\u00fcr Oenologie der Universtit\u00e4t Geisenheim hat dem Sch\u00fctz-\u201e<strong>Wine-Store-Age IBC<\/strong>\u201c j\u00fcngst nach Durchf\u00fchrung einer wissenschaftlichen Versuchsreihe bescheinigt, dass er sich sehr gut f\u00fcr den Einsatz in Weinbaubetrieben eigne. Das Institut hatte einen trockenen 1996er Rheingau-Riesling in dem \u201eEcobulk Wine-Store-Age\u201c ausgebaut. Ausgestattet mit <strong>EVOH-Barriere<\/strong> f\u00fcr eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr biete dieser IBC-Typ optimale Voraussetzungen f\u00fcr die Reifung, die Lagerung und den Transport von Wein, stellten die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler fest.<\/p>\n<p>\u00c4hnliche Ergebnisse hatte bereits vor drei Jahren das <strong>Australian Wine Research Institute<\/strong> (AWRI) mit einem Shiraz-Rotwein in der Barrique-Variante erzielt.<\/p><div class=\"packa-in-post-alle packa-entity-placement\" style=\"text-align: center;\" id=\"packa-2958827133\"><div id=\"packa-2486750722\"><a data-no-instant=\"1\" href=\"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/newsletter\/\" rel=\"noopener\" class=\"a2t-link\" target=\"_blank\" aria-label=\"PJ Eigenwerbung English 03\"><!--noptimize--><img src=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03.png\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03.png 840w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-300x75.png 300w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-768x192.png 768w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-18x5.png 18w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-332x83.png 332w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-664x166.png 664w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/PJ-Eigenwerbung-English-03-688x172.png 688w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" width=\"840\" height=\"210\"  style=\" max-width: 100%; height: auto;\" \/><!--\/noptimize--><\/a><\/div><\/div>\n<p>Um die Tests in der t\u00e4glichen Praxis fortzuf\u00fchren, sucht Sch\u00fctz ab sofort bis zum 1. August 2018 innovative Weinmacherinnen und Weinmacher, die Lust haben, den Wine-Store-Age-IBC zu testen.<\/p>\n<p>Mit dem \u201eWine-Store-Age IBC\u201c st\u00f6\u00dft Sch\u00fctz in einen Bereich vor, der bislang von traditionellen Holzf\u00e4ssern oder von Kunststoff- oder Edelstahltanks dominiert wird. Sch\u00fctz empfiehlt sein Produkt als kosteng\u00fcnstige Alternative besonders f\u00fcr kleine Weing\u00fcter, um Wein platzsparend reifen, lagern und transportieren zu k\u00f6nnen. Da die Beh\u00e4lter leicht stapelbar sind, k\u00f6nnen auch enge Raumverh\u00e4ltnisse ideal genutzt werden. F\u00fcr den <strong>Kunststoff-IBC<\/strong> spricht au\u00dferdem, dass er \u00fcber ein entsprechendes Ventil nahezu vollst\u00e4ndig entleert werden kann. Au\u00dferdem l\u00e4sst er sich gut von innen reinigen.<\/p><div id=\"packa-2380048914\" class=\"packa-inhalt packa-entity-placement\"><!--noptimize--><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2686439340972671\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;text-align:center\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-2686439340972671\" data-ad-slot=\"6171251825\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><!--\/noptimize--><\/div>\n<h2>Sauerstoff ist zugleich Nutzen und Risiko f\u00fcr den Wein<\/h2>\n<p>In der kellertechnischen Praxis ist es die Aufgabe der Winzer, das <strong>Eindringen von Sauerstoff<\/strong> in die lagernden Weine in engen Grenzen zu halten. Zu viel Sauerstoff l\u00e4sst den Rebensaft schneller altern und schadet dem Geschmack. Gleichwohl wird eine gewisse Menge ben\u00f6tigt, um Phenolgehalt, Farbe, Tannin und weitere Geschmacksstoffe g\u00fcnstig zu beeinflussen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12146\" aria-describedby=\"caption-attachment-12146\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-12146 size-full\" title=\"Illustration der Wirkungsweise der Permeationsbarriere im \u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz\" src=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_permeations-illu_18x13_RGB.jpg\" alt=\"Illustration der Wirkungsweise der Permeationsbarriere im \u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz\" width=\"1024\" height=\"739\" srcset=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_permeations-illu_18x13_RGB.jpg 1024w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_permeations-illu_18x13_RGB-600x433.jpg 600w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_permeations-illu_18x13_RGB-300x217.jpg 300w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_permeations-illu_18x13_RGB-768x554.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-12146\" class=\"wp-caption-text\">Die Grafik zeigt die Wirkungsweise der EVOH-Barriere, mit der der \u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz ausgestattet ist.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Der Sch\u00fctz-\u201eWine-Store-Age IBC\u201c bietet f\u00fcr diese Herausforderung eine L\u00f6sung. Er verf\u00fcgt \u00fcber eine EVOH-Permeationsbarriere gegen das Ein- und Austreten von Sauerstoff, Stickstoff und anderen Gasen. Deren Wirksamkeit wurde bereits in der australischen Studie nachgewiesen. Der Wein-IBC ist au\u00dferdem nach der derzeit h\u00f6chsten Lebensmittel Industrienorm FSSC 22000 zertifiziert.<\/p>\n<h2>Deutsche Studie verglich Wein-IBC mit Edelstahllagerung<\/h2>\n<p>Im Jahr 2017 beauftragte Sch\u00fctz zus\u00e4tzlich noch die <strong>Universit\u00e4t Geisenheim<\/strong> mit der Untersuchung der Beh\u00e4ltereigenschaften. Ziel der Untersuchung war es, <strong>Kunststoffbeh\u00e4lter mit integrierter<\/strong> <strong>Sauerstoffbarriere<\/strong> im Vergleich zu Beh\u00e4ltern aus inerten Materialen wie beispielsweise Edelstahl zu testen.<\/p>\n<p>Durchgef\u00fchrt wurden verschiedene Versuchsreihen. In den verschiedenen Beh\u00e4ltertypen wurden Weine ausgebaut und nach drei beziehungsweise sechs Monaten miteinander verglichen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12147\" aria-describedby=\"caption-attachment-12147\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-12147\" title=\"\u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz\" src=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_13x18_RGB.jpg\" alt=\"\u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz\" width=\"500\" height=\"693\" srcset=\"https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_13x18_RGB.jpg 739w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_13x18_RGB-600x831.jpg 600w, https:\/\/packaging-journal.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/co_presse_wine-store-age-ibc_13x18_RGB-217x300.jpg 217w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-12147\" class=\"wp-caption-text\">Die kompakten Wein-IBCs von Sch\u00fctz sollen in den kommenden Monaten von weiteren Weinbaubetrieben getestet werden. (Bild: Sch\u00fctz GmbH &amp; Co. KGaA)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Studie ergab, dass im Vergleich mit den derzeit prim\u00e4r verwendeten <strong>Edelstahlbeh\u00e4ltern<\/strong> kein messbarer Sauerstoffeintrag beim IBC von au\u00dfen \u00fcber die Beh\u00e4lterw\u00e4nde feststellbar war. Lediglich bauartbedingt kam es beim Kunststoff-IBC aufgrund des nach Bef\u00fcllung verbleibenden geringen Luftvolumens in den Schultertaschen zu einem leicht erh\u00f6hten Sauerstoffeintrag in den Wein. Das machte sich in einer etwas h\u00f6heren Reduzierung der Gehalte an freier und gesamter schwefeliger S\u00e4ure innerhalb der ersten zweieinhalb Monate im Vergleich zu den Edelstahltankwerten bemerkbar.<\/p>\n[infotext icon]Winzerinnen und Winzer, die an dem Test der Sch\u00fctz-IBCs teilnehmen m\u00f6chten, werden durch das Unternehmen aufgerufen, auf der Aktionsinternetseite ihre Ideen zur Nutzung der Beh\u00e4lter beschreiben. Das Unternehmen w\u00e4hlt dann Tester aus und stellt ihnen jeweils f\u00fcnf Beh\u00e4lter zur Verf\u00fcgung. Zum Test geh\u00f6ren auch eine Projektbegleitung sowie gemeinsame Marketing- und PR-Aktivit\u00e4ten.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.schuetz.net\/wein\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.schuetz.net\/wein<\/a>[\/infotext]\n<p>Im Verlauf der weiteren Ausbauperiode wurde jedoch durch die <strong>EVOH-Barriere<\/strong> eine weitere Permeation von Sauerstoff nachhaltig verhindert, so dass die gemessenen Werte in den folgenden 3,5 Monaten der Pr\u00fcfung stabil blieben.<\/p>\n<p>Professor Rainer Jung, Stellvertretender Institutsleiter des Instituts f\u00fcr Oenologie der Hochschule Geisenheim, sieht einige Einsatzm\u00f6glichkeiten f\u00fcr den \u201eWine-Store-Age IBC\u201c von Sch\u00fctz: \u201eAls einfach zu transportierender Beh\u00e4lter eignet er sich sowohl f\u00fcr den Ausbau als auch f\u00fcr die <strong>flexible kurz- und mittelfristige Lagerung von fertigen Weinen<\/strong> sowie als effizientes Gebinde f\u00fcr den gewerblichen Ausschank \u2013 beispielsweise im Rahmen von Gro\u00dfveranstaltungen.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"The \u201eWine-Store-Age IBC\u201c from Sch\u00fctz is ideal for storing, maturing and transporting wine. Sch\u00fctz is looking for winegrowers to test the container further.","protected":false},"author":1,"featured_media":12144,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"__cvm_playback_settings":[],"__cvm_video_id":"","rank_math_description":"","rank_math_focus_keyword":"","rank_math_title":"","csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[113],"tags":[48,45,54,38],"class_list":{"0":"post-12140","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-produkte","8":"tag-getraenke","9":"tag-ibc-und-big-bags","10":"tag-kunststoff-und-verbunde","11":"tag-lebensmittel","12":"cs-entry","13":"cs-video-wrap"},"acf":[],"vimeo_video":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/packaging-journal.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}