Wenn bei Migros Luzern Fleisch verpackt wird, läuft ein präzise getakteter Prozess innerhalb weniger Sekunden ab. Das Vakuum ist hierbei eine prozessbestimmende Grösse und beeinflusst unmittelbar Produktqualität, Haltbarkeit und Taktleistung. Das Schweizer Genossenschaft hat daher die Vakuumversorgung ihrer sechs Verpackungslinien auf eine zentrale Anlage von Busch Vacuum Solutions umgestellt hat.
Am Produktionsstandort Migros Luzern werden Fleischwaren für den Schweizer Lebensmittelhandel verarbeitet und verpackt. Insgesamt sechs Verpackungsmaschinen decken ein breites Produktspektrum ab. Bei Tiefzugverpackungen, beispielsweise für Fleischprodukte, wird die Verpackung zunächst evakuiert, anschliessend rückbegast und danach mit einer Rahmensiegelung bei Drücken zwischen 20 und 200 mbar versiegelt. Zusätzlich kommt ein sogenanntes Darfresh-System zum Einsatz, bei dem das Produkt in einer durch Vakuum geformten Schale platziert und mit einer Oberbahnfolie bei Drücken zwischen 5 und 15 mbar evakuiert wird.
Die Umstellung auf die zentrale Vakuumversorgung hat es Migros Luzern ermöglicht, die Anzahl der eingesetzten Vakuumpumpen zu reduzieren. Dies führt nicht nur zu einer erheblichen Steigerung der Energieeffizienz, sondern auch zu einer deutlichen Erhöhung der Betriebssicherheit. Die zentrale Anlage gewährleistet eine stabile und bedarfsgerechte Vakuumversorgung, die für gleichbleibend hohe Qualität in den Verpackungsprozessen sorgt.
Darüber hinaus hat die Verlagerung der Vakuumtechnik aus dem Produktionsbereich zu einer Reduzierung der Geräusch- und Wärmebelastung geführt. Dies verbessert nicht nur die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter, sondern senkt auch den Wartungsaufwand erheblich. Die zentrale Anlage ist so konzipiert, dass sie effizienter arbeitet und weniger häufig gewartet werden muss als die vorherigen dezentralen Systeme.
Vorteile für die Verpackungsprozesse
Die zentrale Vakuumanlage von Busch Vacuum Solutions bietet mehrere Vorteile für die Verpackungsprozesse von Migros Luzern. Durch die bedarfsgerechte Vakuumversorgung können die Produktionslinien flexibler und effizienter betrieben werden. Dies ist besonders wichtig in einer Branche, in der die Anforderungen an die Verpackungsqualität stetig steigen und die Produktionszyklen immer kürzer werden.
Ein weiterer Vorteil der neuen Anlage ist die verbesserte Betriebssicherheit. Die zentrale Steuerung ermöglicht eine präzisere Überwachung und Anpassung der Vakuumversorgung, was das Risiko von Ausfällen oder Störungen erheblich reduziert. Dies trägt dazu bei, die Produktionskontinuität zu gewährleisten und Ausfallzeiten zu minimieren.
Das bei Migros Luzern realisierte Vakuumkonzept ist für Produktionsumgebungen mit unterschiedlichen Verpackungsverfahren und hohen Anforderungen an Hygiene, Verfügbarkeit und Effizienz ausgelegt. Es eignet sich insbesondere für Anwendungen, in denen mehrere Verpackungslinien mit variierenden Druckniveaus zuverlässig zentral und bedarfsgerecht versorgt werden müssen.
Quelle: Busch Vacuum Solutions
