Die Firma Hofmann Menü-Manufaktur GmbH („Die grüne Manufaktur“) hat es geschafft, eine Menüschale zu entwickeln, welche zu über 95 Prozent aus zertifizierter Cellulose besteht, welche aus Europäischen Fichten gewonnen wird. Der Deckel der Schale, ebenfalls aus Cellulose, ist mittels einer hauchdünnen Siegellackbeschichtung verbunden.