Vinzenz Murr setzt auf Vacuum 4.0-Technologie von Busch

Die Vinzenz Murr GmbH stellt seit 120 Jahren Fleisch- und Wurstwaren her und ist heute einer der größten produzierenden Metzgereibetriebe in München und Südbayern. Bereits seit 2004 versorgt ein zentrales Vakuumsystem von Busch Vacuum Solutions sämtliche Verpackungsmaschinen im Metzgereibetrieb in Obersendling mit Vakuum. Es bestand aus einem Vakuumsystem mit drei R5 Drehschieber-Vakuumpumpen und insgesamt drei Vakuum-Boostern. Das Vakuumsystem wurde bisher mit einer Kaskadensteuerung betrieben, das heißt es arbeiteten nur so viele Vakuumpumpen, wie für den momentanen Betrieb notwendig waren. 

Mit dem Umzug der Vakuumanlage in einen anderen Raum hat sich Geschäftsführer Alexander Brandl dazu entschieden, die mit Standardmotoren ausgestatteten Drehschieber-Vakuumpumpen durch frequenzgeregelte Drehschieber-Vakuumpumpen auszutauschen, um die Leistung der Vakuumanlage genauer an den tatsächlichen Bedarf anpassen zu können. Denn auf den Verpackungsmaschinen werden Produkte von mehreren Kilo Gewicht bis hin zu kleinen Portionsverpackungen für den SB-Bereich verpackt. Dies bedeutet, dass mit sehr unterschiedlichen Werkzeugen verpackt wird und somit die Volumen der Verpackungskammern erheblich variieren. Durch verhältnismäßig kleine Stückzahlen ändert sich das Gesamtvolumen aller Verpackungsmaschinen häufig und in der Folge auch der Leistungsbedarf der Vakuumanlage.